Clafoutis aux cerises de mère-grand

Remise à jour de cette recette !

J’ai tout changé proportions ingrédients… pour revenir à quelque chose de plus simple. C’est toujours facile à faire et à manger. Je me rappelle que petite on les achetait en gros format la laitière …

Vous verrez:  « il est clafoutant ce clafoutis . Le clafoutis c’est exquis! » (« l’âne » dans Shrek pour les non initiés)

Le Clafouti s ça faisait une éternité que je n’en avais pas mangé ! Puisque voici venu le temps des cerises il est temps de corriger tout ça … Une recette rustique peu sucrée, délicieuse tiède ou bien froide ! On se laisse tenter ?

Ingrédients:

Pour 4/6 personnes ; Cuisson : 35 min  – 180°C

  • 3 oeufs
  • 25 ml de lait
  • 60 gr de sucre (+ un peu pour la fin)
  • Une grosse cuillère à soupe de maïzena ou de farine de blé (30g)
  • 70 gr de farine
  • poudre d’amandes ou amandes concassées selon les goûts (environ 50gr) facultatif
  • 300/400g de cerises bien mûres
  • 20 gr de beurre fondu

Etape 1 :

Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter la farine ou maïzena à l’appareil bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.

Etape 2 :

Ajouter les liquides au mélange et bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse. Beurrer un moule qui va au four et disposer les cerises lavées et équeutées au fond.

Pour les gourmands avant de disposer les cerises saupoudrer de sucre pour que la crôute caramélise.

Etape 3 :

Verser l’appareil sur les cerises et enfourner pour 30/35 min à 180°C . Ajoutez du sucre au début de cuisson pour former la petite croûte sur le dessus !

Etape 4 :

Sortez du four et régalez vous … quand c’est froid ! C’est Mamie Lulu qui le dit !

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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. francefougere dit :

    Les délices de la saison – sans poudre d’amandes, en ce qui me concerne !
    Merci – amitiés 🙂

    J'aime

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