Brioche Feuilletée au sucre Philippe Conticini

Ingrédients Etape1 12 gr de levure de boulanger 220 gr de farine T45 35 gr de sucre semoule 1 grosse pincée de fleur de sel Etape 2 Melange d’eau (20 gr ) et de lait ( 20 gr de lait entier) 2 œufs 15 gr de beurre (facultatif) Etape3 120 gr de beurre doux Etape8…

Soufflé au fromage et ciboulette

J’avais entendu une référence au soufflé dans un film qui retraçait l’histoire d’une jeune fille dans les années 50. En cours d’ »éducation féminine » ou comme ça, (oui on a évolué depuis) sa professeure évoquait en cas de dîner surprise de son mari et de son supérieur un plat à faire avec pas grand chose, mais…

Cookies Pécan de Cédric Grolet

Trouvés sur le magasine Fou de pâtisserie hors série n°6 spécial « Cédric Grolet » , ces petits cookies ont eu l’air simples et sont surtout délicieux ! Cédric Grolet est connu ses trompe-l’oeil comme le citron , ou le rubiks !

Ravioli Thym Épinard

Petite recette d’inspiration dominicale! Des épinards frais de la mozzarella pour la consistance et du thym pour les arômes , très simple de quoi conquérir les petits grands!

Cake au marrons de Norihiko Terai🥧

Une fois n’est pas coutume je le dit il faut de la patience pour ce gâteau il est bien meilleur après une nuit au frais ! Encore une tentative de reproduction avec le gâteau au marron de Norihiko Terai extrait du livre « Haute Pâtisserie » aux Editions de la Martinière ,trouvé sur le magasine fou de…

Soupe de cresson, aux airs de printemps 🥣🌼

Je me suis bien amusée avec cette soupe comme un gazon et ses petites fleurs , c’est très simple et accessible ! Dans une grande assiette à soupe on pourra varier les nuances de fleurs du moment qu’elles flottent !

Gnocchis maison au gorgonzola 🧀🍝

Ce weekend c’était l’aventure gnocchis ! Quand je dis aventure , je pèse mes mots . Vue la quantité ma cuisine s’est transformée en champs de bataille de farine et de patates ! Heureusement sortie victorieuse de cette épopée je peux vous présenter ma recette. Ingrédients 1kg pommes de terre a purée 200g de farine…

Boulettes de viande maison

Les boulettes de viande , assez facile à faire et bien réconfortant ! De la « comfort food » en prévision des jours froids qui devraient arriver, et du stress de la rentrée ! Facile à accommoder elles séduiront les plus récalcitrants du palais ! Les enfaaaants! Ingrédients : Pour une 20aine de boulettes: 4/6 personnes 500…

Le Cheese-Cake Light et Express

Update de recette 2018 : Je reprend et corrige cette ancienne recette ! J’ai changé, ma cuisine aussi ! J’ai réadapté les proportions mais toujours dans l’idée de quelque chose de plus light qu’un cheesecake œufs , beaucoup de sucre et fromage. Le cheese cake grand phénomène de mode, made in US. Y a la…

Salade Originale Fet(à) la Pastèque

C’est l’été il fait chaud… Un barbecue de prévu ? Troquez votre salade de pâtes contre cette salade originale et rafraîchissante ! Ingrédients : Pour 4/6 personnes ½ Pastèque 150gr Feta 100gr d’olives noires dénoyautées Huile d’olive Feuilles de basilic frais et des menthe * *facultatif Temps : 20 min si vous ne passez pas trop de…

Risotto aux herbes et asperges

Un risotto aux herbes du soleil pour profiter du parfum de l’Italie ! Simple et efficace . Ingrédients : Pour  4 personnes : 120 gr de riz rond 1,5 L d’eau Sel aux herbes (herbes de Proveznce, origan , thym …) Asperges vertes min:  2 par personnes Coût: 2/5 Difficulté: 2/5 Temps: 1h

Frites paille de Sanji-kun ou Mugiwara no frites

Les frites pailles : il s’agit de frites très fines et croustillantes ! Pourquoi Sanji-kun ? Tout simplement il s’agit du cuisinier dans le manga One Piece! qui propose cette recette à son équipage . Le capitaine n’étant autre que Mugiwara no Luffy (littéralement Luffy au chapeau de paille) . Voilà pour la référence à…

Brandade de colin

J’avais envie de poisson et du coup impro d’une brandade maison. Résultat ! un délice ! Avec les températures pas encore décidées à remonter de quoi se réconforter par temps de pluie ! Difficulté : 1/5 pas dur Coût : 1/5 il y a des poisson comme le lieu noir qui remplaceront bien le colin…