Brioche Feuilletée au sucre Philippe Conticini

Ingrédients Etape1 12 gr de levure de boulanger 220 gr de farine T45 35 gr de sucre semoule 1 grosse pincée de fleur de sel Etape 2 Melange d’eau (20 gr ) et de lait ( 20 gr de lait entier) 2 œufs 15 gr de beurre (facultatif) Etape3 120 gr de beurre doux Etape8…

Cookies Pécan de Cédric Grolet

Trouvés sur le magasine Fou de pâtisserie hors série n°6 spécial « Cédric Grolet » , ces petits cookies ont eu l’air simples et sont surtout délicieux ! Cédric Grolet est connu ses trompe-l’oeil comme le citron , ou le rubiks !

Cake au marrons de Norihiko Terai🥧

Une fois n’est pas coutume je le dit il faut de la patience pour ce gâteau il est bien meilleur après une nuit au frais ! Encore une tentative de reproduction avec le gâteau au marron de Norihiko Terai extrait du livre « Haute Pâtisserie » aux Editions de la Martinière ,trouvé sur le magasine fou de…

Le Cheese-Cake Light et Express

Update de recette 2018 : Je reprend et corrige cette ancienne recette ! J’ai changé, ma cuisine aussi ! J’ai réadapté les proportions mais toujours dans l’idée de quelque chose de plus light qu’un cheesecake œufs , beaucoup de sucre et fromage. Le cheese cake grand phénomène de mode, made in US. Y a la…

Clafoutis aux cerises de mère-grand

Remise à jour de cette recette ! J’ai tout changé proportions ingrédients… pour revenir à quelque chose de plus simple. C’est toujours facile à faire et à manger. Je me rappelle que petite on les achetait en gros format la laitière … Vous verrez:  « il est clafoutant ce clafoutis . Le clafoutis c’est exquis! » (« l’âne »…

Pannacota coco-fraise

Jolie pannacota , c’est frais et bon! En plus en version light grâce au lait de soja vanille pour soulager du côté crème !

Pancakes du Dimanche matin

Le dimanche matin , le jour de grasse mat, du brunch ou d’un petit déjeuner en amoureux. Alors si en plus il pleut, pourquoi s’en priver ! Il m’arrive de préparer rapidement au saut du lit ces petites choses à mon chéri. Je lui prépare une recette de ma composition plus complète et plus saine,…

Tarte aux pralines roses

Vous connaissez les pralines roses ? C’est une spécialité de la région Est de la France,  Lyon tout ça tout ça … ils en mettent dans les brioches => et paf  un  St-Genix! Ce sont en gros des amandes enrobées de sucre rose, je ne connais pas plus les détails à part que c’est délicieux…

Fondant au chocolat pois chiches et sésame

Tout à commencé pour cette recette par :  » comment est ce que je peux faire une blague à mes collègues pour mon p’tit dej d’anniversaire ?  » Réponse : un gâteau sans beurre au sésame … , mieux au sésame et pois chiches !

Le Banoffee

Recette dédicace à ma copine Morgane! Qui, espièglement m’a fait une sorte de sape intellectuelle pour que je lui en fasse ! Et je me suis faite avoir ! Le BANOFFEE, c’est un peu un truc spécial sur Toulouse on en voit un peu partout dans les restaurants comme me le disait Mlle Morgane mais…

Bûche glacée Vanille -Chocolat praliné

J’ai servi cette bûche pour le 31! Elle a eu du succès ! Une chantilly vanille légère et un cœur praliné pour la gourmandise ! Je vous laisse découvrir la suite pour un dessert pas si difficile que ça, mais gourmand !

Entremet chocolat-noix de coco

Entremet chocolat noix de coco, est un dessert assez simple à réaliser. Je l’ai préparé pour un dessert post raclette ( pas le plus light qui existe me direz-vous ?). Ok d’accord, l’entremet au lait va alléger tout ça ! Mais je pense sincèrement que mes collègues me feraient la tête si j’apportai des fruits ! Dilemme… 

Petites crèmes dessert au Pain d’épices

Accros aux desserts, mais les fêtes ont vaincu votre appétit ? Voilà un dessert frais , peu gras car sans crème ni beurre, seulement du lait demi écrémé ou écrémé, agrémenté de miel et d’épices!